Resep Gulai Daun Singkong Tanpa Santan, Lezatnya Menggoda Selera

Halo Sahabat,

Sebagai pecinta kuliner, saya yakin deh kalau kamu suka sama kuliner masakan padang yang sudah dikenal oleh khalayak. Kuliner khas padang ini disukai karena penggunaan bumbu masakan yang kaya akan rempah, rasanya pedas dan gurih menggoda.

Ada bermacam lauk khas padang yang namanya sudah terkenal hingga ke luar negeri. Seperti rendang daging, dendeng batokok, telur balado, gulai  tunjang, gulai cincang, ikan asam padeh, ayam pop dan tak ketinggalan gulai daun singkong sebagai sayuran khasnya.

Daun Singkong Makanan Tradisi Khas Masyarakat Padang

Menurut cerita dari berbagai sumber, daun singkong merupakan bagian dari masakan Padang yang telah menjadi tradisi sejak zaman nenek moyang. Daun singkong bisa disajikan dalam bentuk lalapan rebus , bisa juga disajikan dalam bentuk gulai.

Kala itu, daun singkong merupakan sayuran murah dan tidak perlu dibeli, karena pasti di setiap rumah sudah ditanam di kebun belakang alias tinggal dipetik saja. 

Hanya dengan penambahan bumbu rempah khas, daun singkong pun disulap menjadi sayuran gulai yang menggugah selera. Jadi secara filosofi, daun singkong itu sayuran sederhana tetapi enak.

Memang entah mengapa kalau saya makan gulai daun singkong di restoran Padang itu pasti bawaannya pengen nambah. Tapi kan gak mungkin kalau ke resto Padang terus buat makan gulai daun singkong, apalagi pas tanggal tua hehe. 

Ternyata cara masak gulai daun singkong ini cukup mudah lho, jadi kamu juga bisa membuatnya di rumah. Bahkan menurut saya tidak butuh modal yang banyak untuk membeli bahan dasar gulai khas Padang ini.

Daun singkong di pasar biasanya seharga Rp 2000 – Rp 3000 saja per ikatnya dan itupun sudah banyak sekali. Selebihnya adalah dengan membeli bahan bumbu dasar saja dengan perkiraan Rp 15000 untuk 2 kali masak.

Masak Gulai Daun Singkong Tanpa Santan

“Ughh jadi pengen masak gulai daun singkong deh,” saya pun bergumam. Tapi saya sedang tak ingin masak dengan menggunakan santan karena perut lagi bermusuhan.

Tentunya saya harus mencari bahan pengganti santan ini agar selera makan gulai tidak berkurang. Seorang teman pun menyarankan saya untuk menggantinya dengan menggunakan krimer.

Dokpri

Hah menggunakan krimer? Memangnya bisa? Kan rasanya manis. Krimer terbuat dari bahan susu dan minyak nabati, maka bisa dijadikan sebagai pengganti santan karena rasanya cenderung lebih gurih dan teksturnya creamy. 

Karena santan memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi dan menyebabkan munculnya kolesterol, akan lebih baik bila mencarikan pengganti lain yang lebih menyehatkan.

Oleh karena itu saya memilih krimer karena memiliki kolesterol dan lemak jenuh yang lebih sedikit, juga rasanya hampir sama lezatnya. Anyway, sudah pernah dengar dengan yang namanya Omela Krimer belum? Kalau belum, nih saya kenalin 😊

Masak Gulai Daun Singkong dengan Omela Krimer

Omela Krimer adalah krimer kental manis yang khusus digunakan untuk tujuan kuliner alias “for Culinary Purpose”, karena rasa gurih dan lezat, dapat digunakan untuk penambah kenikmatan berbagai minuman, penganan dan masakan.

Dokpri

Tentunya saya pun #GantiCaraMasak dengan Omela, seperti mengganti santan dengan menggunakan krimer yang tentunya lebih sehat. Berikut adalah hasil resep gulai daun singkong yang saya buat tanpa memakai santan, dan rasanya wow banget deh 😊

Resep Gulai Daun Singkong Dengan Omela Krimer

Dokpri

Bahan  :

• 2 ikat Daun Singkong
• Segenggam ikan teri belah atau teri medan
• 2 ruas Lengkoas
• 2 batang Sereh
• 2 lembar Daun salam
• 3 lembar Daun Jeruk
• 4 buah Cabai rawit setan
• 4-5 sdm Omela Krimer
• 500 ml Air
• 2 sdm Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 6 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 4 buah Cabai rawit setan
• 2 butir Kemiri
• 1 ruas Kunyit atau 2 sdt bubuk kunyit
• Garam, lada dan kaldu sebagai penambah rasa secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus terlebih dahulu daun singkong yang telah dibersihkan dengan air mendidih, beri sedikit garam agar warna daun tetap hijau. Rebus sebentar saja lalu tiriskan dengan wadah air es agar sayur tidak lembek, kemudian peras dan potong sayur agar lebih mudah ditumis nanti.
2. Haluskan dengan blender atau cobek bumbu halusnya. Beri sedikit air saat diblender.
3. Lalu tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkoas, tumis kembali agar bumbu matang merata.
4. Masukkan teri belah atau teri medan, aduk2. Masukkan juga Omela yang sudah dilarutkan dalam 500 ml air. Masukkan kembali daun singkong yang telah dipotong.
5. Terakhir masukkan garam, lada dan kaldu sesuai selera. Aduk semuanya, koreksi rasa. Masukkan juga sisa cabe rawit setan dalam keadaan utuh agar rasa gulainya tambah pedas.
6. Beri taburan bawang goreng jika suka. Voila! Rasa kuah gulai yang dihasilkan tetap gurih, ringan, pedas dan lezat walau tanpa santan. 

Gulai daun singkong tanpa santan ini bisa dijadikan inspirasi untuk bisnis kuliner sehat apabila kamu memiliki usaha makanan seperti catering sehat atau inspirasi untuk menu masakan simpel di rumah karena cukup mudah untuk dipraktekkan.

Dokpri

Tips Menyimpan Daun Singkong Agar Tahan Lama

Daun singkong sama halnya dengan sayuran hijau lainnya yang perlu penanganan khusus dalam menyimpan dan menggunakannya kembali. Berikut adalah tips menyimpan makanan dalam yang hal ini daun singkong.

• Daun singkong jangan dicuci dulu

Daun singkong sebaiknya jangan dicuci sebelum kamu benar-benar akan memasaknya. Bersihkan daun dari batang dan tangkainya. Buang bagian daun yang lebih tua karena tidak bisa dimakan.

• Bungkus Daun terlebih dahulu

Daun sebaiknya dibungkus dahulu sebelum masuk ke dalam wadah yang rapat. Bungkus dengan menggunakan kertas biasa atau koran agar menjaganya tetap kering.

• Simpan di wadah tertutup

Menyimpan sayuran di wadah tertutup dapat menjaga dari kelembaban sehingga sayuran tidak cepat kering atau cepat busuk.

Penutup

Masak gulai daun singkong saat ini tak harus memakai santan. Krimer merupakan alternatif bahan masakan yang bisa dijadikan pengganti santan yang lebih menyehatkan, gurih dan lezat. 

Omela Krimer bisa untuk bahan masakan gulai, kari, opor, soto, sayur lontong, hingga tongseng. Selain itu bisa juga dijadikan sebagai bahan minuman yang bisa dijadikan inspirasi bisnis kuliner yang mudah dijalankan seperti es cendol, es shanghai, es kopi susu jely, es semangka viral, dan jenis minuman lainnya.

Dengan Omela, masakan dan minuman jadi luar biasa, aroma menggugah selera, tekstur menggiurkan mata, dan rasa nikmat istimewa. Ayo coba Omela, dapatkan pujian berlimpah!